sexta-feira, 7 de setembro de 2007

Ovos Mexidos com Espinafres, Pimentos e Queijinhos Mozzarela



Ando doentinha e por isso tenho sido obrigada a ficar em casa. :(
Apesar disso apetite é coisa que nunca me falta, por isso que remédio tive eu em rumar à cozinha e desenrascar-me da melhor maneira possível.

Peguei nos dois últimos ovos caseiros que tinha no frigorífico, numa embalagem de queijinhos mozzarela frescos cujo prazo estava a terminar e em mais 2 coisas que só muito raramente faltam cá em casa - pimentos e espinafres. O resto quase que nem vale a pena contar de tão fácil que é! :)

Ah, só me falta dizer que fiquei rendidíssima com a mistura dos sabores. O queijo mozzarela fundido com os ovos e os espinafres é realmente delicioso... e claro, fiquei logo muito mais bem disposta, por isso e porque o A. apareceu para me dar um beijinho de melhoras. :))))


Ovos Mexidos com Espinafres, Pimentos e Queijinhos Mozzarela
Receita para 2 pessoas

4 Ovos *
8 Mini-Queijinhos Mozzarela Frescos
ou 1 grande **
Pimento Vermelho aos cubinhos qb
Pimento Verde aos cubinhos qb
2 Porções de Espinafres congelados ***
2 Dentes de Alho
Azeite
Sal
Pimenta de Moinho

Descongele lentamente os espinafres no microondas ou à temperatura ambiente e escorra-os para que saia a maior parte do líquido. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e salteie os espinafres com os dentes de alho picados.

Entretanto bata os ovos numa tigela com um garfo, tempere com sal e pimenta moída na hora e junte os pimentos cortados em cubinhos e o queijo mozzarela igualmente cortado em pedaços. Envolva bem e verta sobre os espinafres. Deixe cozer durante um ou dois minutos sem mexer e só depois misture tudo gentilmente com a ajuda de um garfo deixando os ingredientes cozerem durante mais uns minutos ou até perceber que o queijo derreteu e os ovos estão cozidos mas não em demasia.

* Se tiverem oportunidade utilizem ovos caseiros, vale mesmo a pena.
** Podem encontrar estes mini-queijinhos da marca Carrefour num dos seus hipermercados mas também já vi outra marca que também os comercializa.
*** Uso da marca Bonduelle que embala várias unidades compactadas por isso a medida indicada equivale a 2 medidas destas.


27 comentários:

Marcia disse...

Misturou tudo de bom, deve ter ficado uma delícia!!!

Marizé disse...

Joaninha já tinha sentido a tua falta, espero que fiques melhor rapidinho, mas fico feliz por sentires apetite é bom sinal e assim sempre vão aparecendo estas delicias. Beijocas e bom fim de semana.

witchie disse...

Bom aspecto, excelente para uma refeição rápida e leve =) Espero que melhores depressa, ficar doente é uma chatice mas com este calor pior ainda! **

semente de sésamo disse...

Joaninha, a admiração é mútua. Acho que, para além de termos o mesmo nome temos gostos muito semelhantes!

Nani do Paulo disse...

Está com um aspecto ótimo!!!
E melhoras para você.
Beijocas!!!

Carla disse...

Joaninha eu sei o que é isso. Estive o ano inteiro sem me constipar, estive 100% e não é que me fui constipar agora?! É uma chatisse!

Quanto à receitinha, não podia ser melhor. Tem um aspecto divinal como tudo o que fazes!

Bjs e as rápidas melhoras!!

O Cravo da Índia disse...

Ora aí está uma bela reunião de sabores.
As melhoras rápidas :)

Laurinha disse...

Hummmm, ficou delicioso com certeza!
E votos para que fique boa logo!
Beijinhos,

Natércia disse...

Joaninha que maravilha de receita.um bjs Natércia))Melhoras para você.

Célia disse...

Joanita espero que te recomponhas depressa, o cardápio ficou ***** estrelas,

Ana de Almeida disse...

Espero que melhore rapidamente...
Os ovos mexidos ficaram com um óptimo aspecto. Não tenho todos os ingredientes, senão axo que seria o meu jantar :P
Um beijinho

Nysa disse...

as melhoras :D beijinhos

Sara disse...

Não sou grande apreciadora de queijo mozzarela mas digo te k essa salada ficou k muito bom aspecto!
Bjitos

Cinara disse...

Que mistura deliciosa, Joaninha! Adoro conhecer novas maneiras de fazer ovos mexidos... ;o) E espero que você fique boa logo! Beijos e bom final de semana!

Migas disse...

Espero que fiques boa depressa! Quanto à receita, excelente, como sempre. Queijo, ovos, espinafres...hummm. E como já disse noutro comentário: fotos perfeitas Joaninha! Gosto muito do colorido! :o)

Bjos

Cinthya Rachel disse...

oi querida! obrigada pela visita! eu sempre venho xeretar seu blog. gostei dessa receita, os ovos sempre me salvam, rsrs. Minha familia é de Portugal tb. meu sobrenome é Abrantes. Beijos, voltei sempre

Naty disse...

Olá que delicia j´+a se comia parabens
bfs bjs naty

Agdah disse...

Eu gosto muito de espinafre e também acho que combina muito bem com ovos e queijo.

Cláudia disse...

Olá Joana, que pena que estava doentinha, mas se cuide bem, viu? Ainda bem que não perdeu o apetite, assim pode ser recuperar melhor. Eu ia falar a mesma coisa que a Agdá falou. Tinha me esquecido como espinafre com ovos combinam bem, com queijo então... uma delícia.
Bjs

A Melly manda lambidelas para o Haruki.

bia disse...

adorei a combinaçao ! melhoras para vc ! bj

Dinha disse...

Oi Joaninha, espero que esteja bem melhor! E este ovos mexidos com espinafre está lindo, e muito apetitoso. abraços.

Cris disse...

Estimo melhoras... o apetite realmente está bom e nos dando estes presentinhos lindos que são suas receitas!

A simplicista... disse...

Boa recuperação, Joaninha!

Eliana Scaramal disse...

Melhoras querida!! Olha esse ovinho mexido ficou muito chique!! :)

Brites disse...

Olá querida Joaninha! Vinha cheia de saudades tuas e logo que começo a ler o post, sei que estás doentinha! Espero que não seja nada de grave e que estejas bem melhor!
Além disso, venho elogiar-te estes ovos que estão uma maravilha.
Beijocas, rápidas e definitivas melhoras e uma festinha ao Haruki ;)

Alessander Guerra disse...

Tenho certeza que essa mexidinha de ovos deu-lhe energia para melhoras! Que esteja bem disposta logo!

Até
Alessander Guerra
www.cuecasnacozinha.blogspot.com

Zete disse...

parece uma delicia.. adoro todos os ingredientes!