domingo, 12 de outubro de 2008

Bolo Frutoso de Especiarias



Parece que o Outono veio mesmo para ficar. Confesso que tinha a esperança de ver o nosso Verão prolongado por mais um ou dois meses face ao tempo "esquisito" com que fomos brindados este ano. :( Mas nem tudo é mau... é tempo de fazer bolos densos e cheirosos para nos acompanharem e confortarem nas tardes mais frias e preguiçosas.


Uma tarde chuvosa acompanhada de uma fatia de bolo, uma chávena de chá quentinho e a melhor companhia do mundo onde me posso enroscar em busca de mimo... Haverá coisa melhor? ;)



Bolo Frutoso de Especiarias
Adaptado de "Banana, carrot and spices cake" em Room For Dessert, original de Nira Russo

1 Maçã ralada
1 Banana madura
250 grs de Cenoura
finamente ralada
3 Ovos
0,75 dl de Azeite
0,75 dl de Óleo Vegetal
250 grs de Farinha sem fermento
2 c. de chá de Fermento para bolos
50 grs de Farinha de Amêndoa
250 grs de Açucar
Raspa da Casca de 1 Laranja
Açucar em pó qb
1 c. de sobremesa rasa de Canela em pó
1 c. de café de Noz Moscada


Aquecer o forno a 180ºC, untar bem uma forma com manteiga e reservar.

Num recipiente suficientemente largo misturar bem o miolo de amêndoa finamente ralado, a farinha e o fermento.

Noutra tigela misturar com a ajuda de um garfo a cenoura finamente ralada, a maçã e a banana bem esmagada.

Em seguida adicionar à mistura de fruta e cenoura todos os restantes ingredientes com excepção do miolo da amêndoa, da farinha e do fermento.

Finalmente juntar a mistura das farinhas e envolver apenas até a massa estar uniforme (como se estivesse a envolver a massa de muffins).

Levar ao forno durante cerca de 45 minutos ou até estar devidamente cozido (o tempo pode variar de acordo com o forno utilizado).

Depois de desenformar deixar arrefecer completamente e só depois polvilhar com açucar em pó.


20 comentários:

Avental da Micas disse...

Que bom... está lindo o aspecto deste bolo! Mais, considerando todos os ingredientes, deve ser uma delícia! Ainda bem que voltaste, estava cheia de saudades e confesso que curiosa qto à nova receita que irias postar! Bjcas enormes. (sobrou alguma coisa ou o Haruki achou que era um figo?)

Joaninha disse...

O Haruki bem tentou chegar a ele mas já sabes que para ti eu faço um novo :). Confesso que não era um bolo que queria publicar mas a verdade é que são doces o que mais tenho feito e este bolo é realmente bom e ideal para este tempo. Adorei a tua pizza! :)
Bjs

belinhagulosinha disse...

que bom aspecto joaninha,bjokas muito grandes para ti minha amiga,e muitas festinhas para o teu cãozito

Marizé disse...

Fiquei encantada com esse bolo que combina maçã, cenoura e banana e ainda para mais com o aroma das especiarias.

Maravilhoso para as tardes de Outono.

Beijo

Anónimo disse...

Falta na receita a quantidade de amêndoa, obrigada

Joaninha disse...

Tem toda a razão e já corrigi. Obrigada pela chamada de atenção! :)

Natércia disse...

Joaninha o teu bolo está fantástico!Um beijinho...

ameixa seca disse...

Esse bolo tem os aromas que eu amo na estação que prefiro! Só falta mesmo um Chef Haruki para dar um abracinho :)
Adorei o teu serviço de chá ;)

Carla disse...

Joaninha, nem queria acreditar quando vi um comentário seu no Carpe Diem. Estou muito feliz com o seu regresso! Espero que esteja tudo bem.

São dois bolos deliciosos para acompanhar o chá, que sabe tão bem agora que está frio.

bjs e muitas festas para o Haruki

Margarida disse...

Joaninha, posso garantir-te que a lasanha de bacalhau foi eleita a melhor das melhores cá em casa.
Ainda bem que regressas-te e com um bolinho de aquecer a alma!! Estava mesmo a precisar de um assim.. : )
beijinhos

Anette disse...

Já tinha saudades...
Este bolo é mesmo perfeito para tardes frias mas aconchegantes!
Beijinho minha querida

Virtual Chef disse...

Joaninha, ainda bem que está de volta, este seu blog faz-nos falta!
Óptimo bolo de outono, já com os aromas do natal que se avizinha.
Beijo.

Nysa disse...

aqui o tempo também já mudou para outono. o bolo está lindo, gosto da forma!!! beijcoas

Filipa disse...

Tens razão Joaninha, não existe nada melhor do que passar uma tarde em boa companhia a beber um chá e a comer uma bela fatia de bolo. É o que eu gosto de fazer aos domingos :)
Este bolo com esta combinção de ingredientes parece ser perfeito para uma dessas tardes. Hei-de fazer mas vou ter que substituir a banana porque eu e ela não nos damos muito bem...

beijinhos

pipoka disse...

Gosto de bolos densos e aromáticos como este. E, se tem especiarias, não há remédio...lá terei que fazer.

bjs

Mundo de Alice disse...

Joaninha adorei esta combinação de ingredientes...
Aqui estamos na primavera, mas está chovendo muito!!
bjs

Music Food and Love disse...

Se há coisa que eu adoro é bolos para chá, para se comer em dias chuvosos no conforto do sofá. Vou esperimentar esta receita.
Gostei bastante do blog, bom trabalho!

Agdah disse...

Joaninha!!!! que bom que vc está de volta e Haruki também.

Leonor de Sousa Bastos disse...

Por aqui, o calor continua...não o abafo do Verão, mas um calor que ainda usa calções e sandálias e ainda nos põe bem-dispostos pela manhã!... O Porto tem tido um tempo muito estranho, muito incerto...e as noites tornam-se muito frias.
Este bolo tem mesmo ar húmido e fofo que eu adoro e parece-me o verdadeiro reconforto para os dias mais frios que se vão aproximando!
...a apresentação está super gira, como sempre!

Beijinho

Migas disse...

Joaninha, está neste momento no forno! :o) Não digas a ninguém mas, vai ser o meu almoço, com um copinho de sumo. Eu sei que não se deve fazer isso e, ainda por cima é domingo mas, eu detesto cozinhar só para mim! Anda para mais, vai anteceder uma ida à praia e assim, já dá para dar um mergulhinho! Aqui não é Outono mas, para bolinhos bons eu até faço de conta que é! :o) Dou novidades sobre o resultado, lá no MCG! :o)

Beijinhos