Gratinado de Pescada com Berbigão

Aqui fica a minha primeira participação no Rei da Quinzena que surgiu depois de dar voltas e voltas à cabeça a pensar numa receita na qual pudesse utilizar os lombos de pescada congelados que comprei pela primeira vez, e que na minha opinião, não têm sabor nenhum! Lá terei de voltar à pescada tradicional. :-)

Receita para 2 pessoas

Recheio
.2 Lombos de Pescada
. 1 Alho Francês
. 1 Cenoura
. Alho

. Salsa picada
. Vinho branco
. Miolo de berbigão
(de preferência fresco

mas pode ser congelado)
. Azeite, Sal, Pimenta
. 2 c. sopa de Farinha de Trigo
. 0,5 dl Leite +-

(se utilizou berbigão fresco utilize

a água de cozer o mesmo)
. Natas q.b.

Puré
. Batatas
. Leite
. Sal, Pimenta e Noz Moscada
. Limão
. 1 Gema de Ovo

Cobertura
. Natas q.b.
. Queijo Mozzarela ralado q.b.

. Faça um refogado com o azeite e o alho francês cortado aos bocadinhos.

. Junte os lombos de pescada, o alho picado e tempere com sal e pimenta.

. Vá regando com vinho branco à medida que for necessário e adicione a cenoura ralada. Deixe cozer por cerca de 10 minutos.

. Ainda com o tacho ao lume desfaça grosseiramente os lombos de pescada e envolva cuidadosamente com os legumes.

. Adicione as colheres de farinha e envolva. Deite lentamente o leite (ou a água de cozer o berbigão se utilizou do fresco) mexendo sempre até engrossar e adicione as natas até obter a consistência desejada, mas tenha cuidado para que não fique muito líquido. Deite a salsa picada e reserve.

. Entretanto prepare o puré cozendo as batatas em água com sal que deverá depois passar pelo passe-vite, adicioná-las ao leite fervido e temperado com pimenta, noz moscada e sumo de limão. No final bata um pouco a gema e envolva rapidamente no puré fora do lume.

. Coloque parte do puré em tacinhas ou num recipiente de ir ao forno o qual deverá cobrir com o preparado de peixe e finalmente cobrir com outra camada de puré.

. Cubra com natas e polvilhe com queijo ralado.

. Leve ao forno a cerca de 220º a gratinar até ganhar cor.

Senhor de Matosinhos, Francesinhas do Requinte, Canguru do Amor e Compras!

Ontem foi dia (ou melhor, noite) de ir até ao Sr. de Matosinhos. A idéia era comermos uma sardinhada acompanhada de uma bela salada de pimentos assados e andar no Canguru do Amor (devo confessar que este era mais um íntimo desejo meu!).

Para tal propósito resolvemos desta vez fugir um pouco à rotina, deixamos o carro bem estacionado e viajamos no metro de Gaia até Matosinhos (podem gozar o que quiserem mas o metro do Grande Porto ,apesar de ter chegado tarde, foi das melhores coisas que por cá aconteceram nos últimos tempos :-) ).

Acontece que, felizmente ou infelizmente, o percurso para a festa obriga-nos a passar perigosamente perto do tão famoso Café Requinte e das suas famosas Francesinhas! :-D

Pois... o que deveria ser uma incursão pelo prazer de comer umas deliciosas e saudáveis sardinhas acabou na degustação de uma também deliciosa, mas igualmente calórica e menos saudável, francesinha! Escusado será dizer que a dita cuja estava deliciosa como sempre, e especialmente picante, mas soube-me pela vida!

Rumamos então às diversões com o conforto do estômago cheio, e como já referi, o meu objectivo era o Canguru do Amor, mas vá-se lá saber porquê perdi a vontade quando me apercebi que cada voltinha custava €2!!! Pois, se calhar sou eu que já não saio há muito tempo :-D, mas sinceramente uma voltinha não dá para nada e depois temos ainda os carrosséis, os carrinhos de choque, o castelo do terror e por aí adiante... e então, como mulher que sou :-), resolvi gastar o dinheiro nos seguintes presentes para "moi même" os quais já desejava há algum tempo!

Uma tradicional forma em barro para o Pão de Ló de 3/4 que me custou €6 e....

...uma fantástica forma em silicone que me custou a pechincha de €5,5 e que vai servir para fazer uma sobremesa na qual ando de olho há uns dias! :-DDD

E foi assim a minha ida este ano ao Sr. de Matosinhos. Espero que se por lá aparecerem a vossa ida seja tão divertida e proveitosa quanto a minha. ;-)

Mal posso esperar pelo próximo ano! :-D

Biscoitos Lima-Limão com Sésamo

Desde muito nova que faço uma receita de biscoitinhos de manteiga e limão que retirei de um dos livros Pantagruel da minha mãe. Sempre os adorei pelo sabor e pela simplicidade da receita.

Agora um "pouquinho" mais velha :-) resolvi pegar na receita original e acrescentar-lhe mais alguns ingredientes. Destas alterações surgiram os biscoitos Lima-Limão com sementes de Sésamo, ideais para acompanhar um chá ou um leitinho quente antes de ir deitar... :-)

. 2 Ovos pequenos

. 200 grs de Açucar

. 250 grs de Manteiga

(à temperatura ambiente)

. 500 grs de Farinha de Trigo

. 1/2 Limão

(Sumo e raspa da casca)

. 1 Lima

(Sumo e raspa da casca)

. 4 C. Sopa de Sementes de Sésamo Pretas

Batem-se os ovos com o açucar e a raspa do limão e da lima.

Juntam-se-lhes o sumo do limão e da lima, a manteiga cortada em bocadinhos pequenos e mexe-se muito bem.

Adiciona-se a farinha e amassa-se manualmente até ligar. Faz-se numa bola que se deixa descansar 1/2 hora.

Tendem-se os biscoitos redondos ou compridos e cozem-se no tabuleiro do forno polvilhado com farinha.

Nt: Costumo aquecer o forno a 160º e ir controlando a cozedura.

Caril de Frango com Manga e Citrinos

Confesso que nunca soube apreciar caril como ele merece ser apreciado... e por essa razão a minha incursão pelo reino dos pratos confeccionados com esta mistura de especiarias começou muito tarde mas devo dizer que bem. Depois de uma viagem mal sucedida em termos gastronómicos ao Egipto, comecei a apreciar caril num restaurantezinho indiano situado na ribeira de Gaia chamado Sitar. Valeu-me ser de um amigo que compreendeu bem o meu problema em relação ao caril, amigo esse que facilmente me demonstrou as maravilhas desta mistura . Tinha uma manga madura a necessitar de ser utilizada e um frasco de leite de coco aberto pelo que pensei que seria uma óptima oportunidade de experimentar esta iguaria. Assim, apresento-vos o meu primeiro prato de caril confeccionado em mais um daqueles almoços de semana que têm de ser obrigatóriamente simples, rápidos mas deliciosos!

Receita para 2 pessoas

. 2 Peitos de Frango

. 200 ml de Leite de Coco

. Mistura de especiarias ou Caril já preparado

(eu usei o de compra já preparado)
. Azeite

. 1/2 Manga (madura de preferência)

. 1/2 Limão (sumo)

. 1/2 Laranja (sumo)

. Cebolinho

. Sal

. Pimenta moída na hora

Numa figideira anti-aderente colocar um pouco de azeite e depois de aquecido colocar a manga descascada e cortada a gosto (eu prefiro cortada em fatias finas e estreitas). Alourar durante um minuto.

Cortar o peito de frango em pedaços pequenos e deitar na mistura de azeite e manga deixando alourar de ambos os lados. Temperar com sal, pimenta moída na hora e cebolinho. Deixar ganhar gosto por mais 2 ou 3 minutos.

Adicionar o leite de coco e mexer sempre em lume brando, seguido do caril. Mexer bem e acrescentar o sumo de 1/2 limão de de 1/2 laranja. Misturar bem e retirar do lume.

Sirva quente com arroz branco.

Salada Fresca de Laranja com Agrião

Há já algum tempo vi o Jamie Oliver num dos seus programas de tv a confeccionar uma salada que misturava agrião com laranja e desde essa altura que fiquei com vontade de experimentar. Aqui fica a minha versão que acompanhou uns bifinhos de porco preto temperados apenas com alecrim e sal. Espero que gostem!

Salada para 2 pessoas

. 2 Laranjas

. +- 80 grs de Agrião

. 1 Cebola

. Amêndoa triturada

. Oregãos

Molho Vinagrete

. Azeite

. Sumo de 1/2 laranja

. Sumo de 1/2 meio limão

. Vinagre de maçã ou de vinho tinto

Descascar e cortar as laranjas em fatias finas e dispô-las numa travessa ou prato onde vai servir a salada.

Lavar muito bem em água e vinagre as folhas de agrião e colocá-las entre as fatias de laranja (usei dos embalados do pingo doce já arranjados e lavados e dos quais sou fã).

Cortar a cebola em meias luas finas e dispor sobre as fatias de laranja.

Polvilhar a salada com amêndoa triturada e oregãos.

Temperar com o molho vinagrete que se faz misturando bem todos os ingredientes indicados.

Gelado de Coco

«É em Itália e no século dezassete que uma princesa dizia, com delícia tomando um gelado na noite de um dia muito quente: que pena que isto não seja pecado!»

Stendhal

No que diz respeito a comida costumo usar muito a expressão "Adoro isto, adoro aquilo..." e à conta disso outro dia tive de ouvir o "meu mais que tudo" a dizer "Adoras??? Mas o que é que tu não adoras que seja de comer?". Bem, escusado será dizer que sendo praticamente verdade não o é a 100%, talvez uns 90% :-DDD.

O que é certo é que desde esse dia quando penso nesta expressão penso sempre uma, duas, ou três vezes antes de a usar, mas neste caso nem tive de pensar... é que eu simplesmente adoooooooooooooooooooooooooooooooooooooro gelado de coco :-D.

Gelado de coco, desde que bem feito, é simplesmente divinal além de que me faz lembrar de umas férias muito bem passadas em que os meus dias na praia eram constantemente acompanhados de batidos de gelado de coco da Nestlé...

Acontece que por mais voltas que dê não consigo encontrar deste gelado cá em Portugal, ou seja, para venda directa ao consumidor, e o único que me agrada em gelatarias é o da gelataria Veneza nos Carvalhos. A pensar nisso e com a vinda do calor que já tardava resolvi deitar mãos à obra e fazer o meu próprio gelado, neste caso sorvete! Consultei esta receita mas como podem ver as alterações nos ingredientes foram muitas de forma que resultou bastante diferente.

Ai que delícia que ficou... :-D

. 200 grs de Coco ralado

. 200 grs de Açucar

. 1 c. sopa de Amido de Milho

. 250 ml de Leite

. 250 ml de Leite de Coco

. 40 grs de Creme de Coco (barra)*

. 2 Claras

. 200 ml de Natas

Misture o coco, o creme (barra) de coco e metade do açúcar.

Dissolva o amido de milho (maizena) no leite e junte ao leite de coco.

Misture o leite ao ingredientes anteriores e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Deixe que fique morno e reserve.

Bata as claras em castelo e adicione o restante açucar, o creme reservado e as natas.

Coloque esta mistura num recipiente que possa ir ao congelador e deixe várias horas, de preferência de um dia para o outro.

* Creamed Coconut da Pride (vi outro dia no El Corte Inglês e resolvi experimentar, no fundo trata-se de uma barra de coco que se desfaz ao ser cozinhada).

Funcho Assado no Forno

Adaptei uma receita de alho francês assado que encontrei na Segredos de Cozinha nrº 707 para aproveitar dois bolbos de funcho que tinha no frigorífico (estavam guardados para o polvo assado mas não tenho tido tempo...). É simples de fazer e funciona muito bem como acompanhamento de vários pratos, especialmente pratos de carne assada.

. 2 Bolbos de Funcho

. 100 grs de Manteiga (+-)

. Pimenta moída na hora

. Sal

Ligue o forno à temperatura de 180ºC.

Cortar a rama do funcho (guardar se quiser para decorar), lavar os bolbos e cortar em quartos que por sua vez podem ser também cortados ao meio.

Coloque o funcho num recipiente de ir ao forno e disponha por baixo e sobre ele cubinhos de manteiga.

Tempere com sal e pimenta moída na altura e leve ao forno por cerca de 30 minutos sem esquecer de regar o funcho ocasionalmente com o molho que se vai formando.

Bom apetite! ;-)

Tarte de Maçã

Adoro tarte de maçã e desde que vi a receita da tsma que andava com vontade de experimentar. Assim, inspirada na sua receita resolvi pôr mãos à obra. Alterei a massa substituindo a massa quebrada de compra por massa confeccionada por mim (não tinha da refrigerada) e adicionei alguns ingredientes no recheio.

Massa

. 450 grs de farinha

. 180 grs de manteiga

. 1 e 1/2 colher de sopa de azeite

. 1,5 dl de água

. Sal

Recheio
. 0,5 l de leite
. 1 casca de limão

. 1 Pau de Canela
. 100 g de açúcar
. 4 gemas
. 50 g de farinha
. 3 maçãs
. Sumo de limão

. Geleia de Maçã

. Água

Peneire a farinha sobre o balcão da cozinha e faça uma cova ao centro. Dentro desta cova deite uma pitada de sal, o azeite e a manteiga cortada aos bocadinhos.

Trabalhe a massa em areia grossa com as pontas dos edos e adicione a água de uma só vez.

Trabalhe rapidamente a massa para a unir e deixe-a descansar coberta com um pano durante cerca de 30 minutos.

Estenda a massa com um rolo de cozinha e forre a forma já untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela e, quando ferver, retire do lume.

Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite coado e continue a mexer.

Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Descasque, descaroce e corte as maçãs em gomos. Regue-os com sumo de limão e reserve.

Verta o creme na tarteira e disponha os gomos de maçã por cima. Leve a meio do forno (180º C) durante 40 minutos.

Entretanto leve ao microondas um pouquinho de água e quando estiver muito quente junte e dissolva a geleia de maçã. Mexa bem e pincele a tarte de maçã quando a retirar do forno.

Ovos "Mexe e Remexe" com Maçã

O que fazer de almoço quando se tem 25 minutos para levar o cão à rua, cozinhar e almoçar? Pois :-)... foi num destes dias que abri o frigorífico e improvisei estes ovos mexidos que foram para mim uma agradável surpresa. Gostei tanto que hoje com a preguiça voltei a repetir para o jantar. Espero que gostem :-).

Receita para 2 pessoas

. 5 ovos

. 1/2 pimento verde

. 1 Maçã verde tipo Granny Smith

. 1 Queijo Mozzarella fresco

. Salsa picada

. Oregãos

. Pimenta em grão

. Sal

. Azeite

Cortar o pimento e o queijo mozzarella em pedaços pequenos e a maçã em cubinhos pequenos.

Bater os ovos com um garfo numa tigela, temperar com a pimenta moída na hora e uma pitada de sal.

Acrescentar o pimento, a maçã, o queijo, a salsa muito bem picada e os oregãos. Mexer só para envolver bem todos os ingredientes.

Deitar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente em lume brando e deitar o preparado "mexendo e remexendo" até estarem cozidos mas não demasiado secos.

Servi com uma salada. Como adoro agriões normalmento coloco em quase todas as saladas que faço. Desta vez juntei aos agriões tomates cereja e acrescentei também bocadinhos de queijo Mozarella e temperei com azeite, limão, oregãos e vinagre de vinho (o meu preferido é o da Herdade Esporão, ainda não encontrei outro tão bom!).

Bolo de Noz "Frutado"

Tenho ouvido constantemente o meu cunhado "a fazer-se como quem não quer a coisa" :-D ao bolo de noz da minha mãe.

O meu cunhado tem esta técnica de falar nas coisas sem pedir, e a paciência necessária para esperar que elas apareçam :-D.

O que é certo é que no que diz respeito a guloseimas elas lá acabam por aparecer não fosse a minha mãe uma sogra como todas as outras que tratam os genros com todos os mimos! :-)

Pensando nisto, resolvi pegar na receita dela fazendo pequenas alterações, acrescentando vinho do porto e pedacinhos de pêra.

A receita original é proveniente do livro Pantagruel e tem por isso já alguns anitos, mas é muito simples e saborosa.

. 125 grs de Farinha

. 300 grs de Açucar

(corto bem no açucar, tiro

cerca de 80 grs se colocar a pêra)

. 300 grs de miolo de Noz

. 6 Ovos

. 1 c. chá de Fermento em pó

. 2 Pêras (não muito maduras)

. 1 cálice de Vinho do Porto (pouco cheio)

Batem-se as gemas com o açucar muito bem até engrossar. Juntam-se as nozes picadas grosseiramente, as pêras cortadas em pedacinhos pequenos e envolve-se bem.

Acrescente a farinha misturada com o fermento e devidamente peneirada. Volte a mexer até estar tudo bem misturado.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente sem bater.

Unte uma forma ou pirex com manteiga e leve a cozer em forno moderado (eu cozi a 180ºC durante cerca de 40 mts).

Nt: Conforme podem ver na foto utilizei uma forma de bolo inglês e aproveitei para fazer alguns queques para as minha "viagens".

Já agora, alguém me sabe dizer a diferença entre queques e muffins? Porque se faz essa distinção?

Refeições de Papel :-D

Achei este artigo do Paco Torras super interessante. Nunca imaginei que tal existisse ou fosse possível. Pode ser estranho, mas tem a sua arte.
Deixo o link para quem quiser espreitar...

http://bistrocarioca.blogspot.com/2007/04/moto.html

Panquecas Delícia

Domingo é dia de descanso, mas hoje o sono não foi meu amigo e depois de levar o Haruki à rua resolvi fazer umas panquecas para o pequeno almoço.

. 2 ovos (se possível caseiros)
. 5o grs de açucar
. 1 dl leite
. 130 grs de farinha
. 20 grs de farinha maizena
. 1 colher de sobremesa de fermento em pó
. 30 grs manteiga
. Sal
. Raspa de 1/2 limão

Num recipiente, misturam-se a farinha de trigo peneirada, a farinha maizena peneirada, o açucar, uma pitada de sal e a raspa da casca do limão.

Abre-se um buraco no meio destes ingredientes e coloca-se a manteiga derretida, os ovos inteiros e o leite. Mexe-se tudo com uma vara de arames até obter um amassa homogénea que deve deixar repousar no mínimo 20 minutos.

Coloque numa frigideira anti-aderente com cerca de 16 cm ou menos um pouco de manteiga e com a ajuda de uma concha deite um pouco do preparado. Quando estiver dourada do lado a ser cozinhado volte a panqueca e deixe cozinhar do outro lado. Repita esta operação até esgotar a massa.

Sirva as panquecas com o que desejar: fruta, iogurte natural, mel, frutos secos, compotas, geleias, queijos...

Nt: Esta receita foi-me dada já há algum tempo pela minha querida amiga Sofia :-) mas pude verificar que é quase igual a uma que saiu na revista Saberes e Sabores da qual sou leitora quase assídua. Um beijinho para ela e o meu obrigada!

Batatas Gratinadas com Legumes

Hoje deixo-vos com o meu jantar de sexta-feira. Uma vez que tinha vontade de experimentar a receita de espetadas de frango sugeridas pela Elvira resolvi improvisar estas batatas para acompanhar. Espero que gostem!

Receita para 2 pessoas

. 3 Batatas médias
. Bróculos
. Cenoura
. Alho Francês
. 400 dl de Leite
. 2 colheres sopa de Farinha Maizena
. +-40 grs Manteiga + manteiga para untar
. Sal
. Pimenta em grão moida na hora
. Noz Moscada
. Sumo de Limão
. Queijo Mozzarela ralado
. Queijo Gran Padano ralado (ou outro - opcional)

Cortas as batatas em rodelas muito finas, ralar a cenoura, cortar os brócolos em pedacinhos muito pequenos, e cortar o alho francês em rodelas.

Preparar o molho béchamel: colocar a manteiga a derreter num tachinho, deitar a farinha maizena, envolver e deixar cozer por 2 minutos. Aos pouco ir deitando o leite sem parar de mexer (o ideal será já ter o leite aquecido no microondas) para não pegar ou ganhar grumos. Mexer até engrossar e temperar com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão. Reservar.

Untar um pirex ou recipiente que possa ir ao forno com manteiga. Colocar um pouco de molho béchamel no fundo do pirex seguido de uma camada de batatas que se temperam com sal e pimenta. Colocam-se os diversos legumes por cima noutra camada que se cobre com mais um pouco de béchamel. Repetir de igual forma com camadas de batatas e legumes até esgotar os ingredientes sendo que a última deverá ser de batata e deve ser generosamente coberta de molho béchamel e coberta com queijo ralado.

Vai ao forno a cerca de 180ºC por cerca de 1 hora.

Deixo aqui o link para a receita de Espetadas de Frango Aromáticas da Elvira para quem quiser espreitar e saborear :-D .

http://elvirabistrot.blogspot.com/2007/04/espetadas-de-frango-aromticas.html

Doces Sidónios em Caminha

Depois das Bolas de Berlim de Viana do Castelo deixo-vos mais uma sugestão deliciosa que hoje recordei - os deliciosos Sidónios, pastéis de feijão da famosa confeitaria Riviera em Caminha. Hoje já me deliciei com dois :-D e na minha humilde opinião acho que são os melhores que eu já provei até hoje!

Qualquer dia tenho de pensar em pedir comissão pela publicidade... :-D

Cathy no seu melhor! :-D

By Cathy Guisewite

Empanada de Atum

Adoro Empanadas! Este gosto ficou-me das minhas viagens anuais ao norte de Espanha, onde em conjunto com várias tapas deliciosas e um vinho Alvarinho da casa, me era servida um deliciosa empanada de sardinha no restaurante El Arume na Coruña.

Há já algum tempo que tinha na minha lista "a experimentar" uma receita de empanada, mas confesso que foi difícil arranjar uma que eu achasse idêntica à que trago na memória. Nesse aspecto ainda não acertei, pois a massa apesar de boa, em nada tem a ver com a massa que procuro, mesmo tendo retirado a idéia de um site espanhol. A vantagem desta receita é o facto de a massa não ter de repousar, o que torna a receita prática e rápida para uma altura em que tenhamos pouco tempo.

O recheio é da minha autoria e à falta de sardinhas resolvi arriscar com atum. Ficou muito boa, mesmo com a alteração que fiz à receita original da massa em relação ao azeite. Assim, partilho convosco a minha empanada de atum, que modéstia à parte ficou deliciosa. Assim o diz quem a provou :).

Massa

. 500 gr de farinha de trigo
. 1 caneca de azeite (utilizei azeite aromático com azeitonas e pimenta)
. 1 caneca de vinho verde branco
. 1 gema
. Sal (eu uso sal integral marinho)

Num recipiente colocar a farinha e abrir um buraco ao meio onde se verte o vinho e o azeite (por esta ordem). Juntar um pouco de sal a gosto e trabalhar os ingredientes até conseguir uma massa homogénea. O ponto ideal será quando a massa deixa de pegar às paredes do recipiente. Se necessário colocar mais um pouco de farinha até obter o ponto adequado, mas cuidado para não colocar farinha em demasia ou corre o risco de não conseguir trabalhá-la. Receita da massa retirada de http://www.acocinar.com/empanada.htm

Nt: podem ver a medida da caneca que utilizei na foto do meu post "Coquinhos à minha moda".

Recheio

. 2 latas de atum (eu prefiro atum em azeite da marca Tenório)

. 2 tomates médios

. 4 colheres de sopa de polpa de tomate (eu prefiro da compal)

. 1/2 pimento verde

. 1/2 pimento vermelho

. Azeitonhas pretas (cerca de 10, mas conforme o gosto de cada um)

. 2 dentes de alho

. 2 Cebolas pequenas

. Azeite q.b.

. Vinho verde branco q.b.

. Pimenta (moída na altura de preferência)

Coloque o azeite numa frigideira anti-aderente juntamente com as cebolas cortadas em meias-luas e deixe refogar um pouco. De seguida adicione os tomates (sem pele) cortados em cubinhos e a polpa de tomate. Acrescente o alho picado, os pimentos cortados em tiras, as azeitonas em bocadinhos e deixe cozinhar em lume médio acrescentando um pouco de vinho branco e repita sempre que necessário para não deixar secar o preparado em demasia. Quando achar que os pimentos estão praticamente cozidos deite o atum previamente retirado das latas e mais ou menos desfeito. Envolva bem e tempere com sal e pimenta (lembre-se que o atum já tem sal em quantidade elevada). Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos e reserve.

Unte uma forma tipo tarteira (com fundo amovível para ser mais fácil de desenformar, mas pode usar outra normal) e forre-a com metade da massa, que entretanto estendeu em cima do balcão da cozinha polvilhado com farinha, em forma de círculo (a medida ideal deve ser sempre um pouco maior que o diâmetro da forma que utilizar). De seguida coloque o preparado de atum por cima da massa e feche a empanada com a outra metade da massa também estendida em círculo. Com as pontas dos dedos feche bem os rebordos da empanada para que não exista o risco do recheio sair. Pique a empanada com um garfo, bata ligeiramente a gema do ovo e pincele todo o topo. Leve ao forno a 150ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.

Bolas de Berlim em Viana do Castelo

Domingo foi dia para celebrarmos mais um dia da mãe e como não poderia deixar de ser, foi para mim um dia para conviver com a família. Assim, rumamos a Viana do Castelo para provar o Cabrito Assado e o Bacalhau da Casa de Pasto Maria Perre. Mmmmmm...De referir a simpatia de todos nesta casa com comida tipicamente portuguesa e uma especial referência para o leite creme queimado na hora.

Mas a principal razão deste post é dar-vos a conhecer (ou para alguns certamente será relembrar) as famosas bolas de Berlim da Confeitaria Natário. Há uns tempos atrás um amigo falou-me nestas famosas bolas e para ser sincera esta foi a terceira tentativa que fiz para as provar. É que não se enganem na confeitaria como eu fiz da primeira vez que lá passei ou nos horários como fiz da segunda! Pois é, a confeitaria Natário coloca ao dispor dos seus clientes as suas famosas bolas de berlim em horários específicos. Pelo que percebi durante a semana a partir das 11:30 e ao fim de semana (pelo menos ao Domingo) a partir das 16:00. Outra especialidade são as empadas de pato. A experimentar quando passarem por Viana!

Tiritas de Novilho com Malaguetas

Cá estou eu para vos deixar uma receita que resolvi experimentar ontem para o meu jantar. Estava sozinha e por isso o jantar era só para mim, e sinceramente é nesses dias em que consigo dar mais largas à imaginação porque nem sempre se sabe qual vai ser o resultado :). Escusado será dizer que o Haruki ficou maluco com o cheirinho que se fazia sentir por toda a casa :).

É uma receita fácil e rápida para aqueles dias em que não temos muito tempo nem paciência mas nos apetece algo ligeiramente diferente e caliente!!!

Não vou colocar quantidades de ingredientes porque fiz tudo a olho por isso essa parte fica ao gosto de cada um.~

. Bife de novilho
. Azeite
. Alhos
. Cebola
. Sal
. Pimenta - 5 bagas é a que uso
. Cerveja
. Pimento verde ou vermelho - desta vez usei verde
. Malaguetas frescas

Coloca-se o azeite num tacho e fritam-se os bifes 1 minuto de cada lado temperando com o sal e a pimenta. Retiram-se os bifes e cortam-se às tirinhas finas. Reservam-se. Entretanto no mesmo tacho onde se fritaram os bifes coloca-se mais um pouco de azeite e alouram-se as cebolas e os alhos ambos às rodelas mas sem deixar queimar. Junta-se o pimento cortado às tiras e deixa-se cozinhar durante cerca de 5 minutos. Finalmente colocam-se as tiras de novilho, cobre-se todos os ingredientes com cerveja, rectifica-se de sal e pimenta e colocam-se as malaguetas cortadas em pedaços pequeninos e sem as sementes (eu coloco muito pouco apenas para dar um saborzinho leve picante) e deixa-se ferver sem tapar o tacho até o álcool se evaporar e o molho apresentar um aspecto mais grosso. Resolvi acompanhar com esparguete cozido al dente, regado com um fiozinho de azeite bom e polvilhado com oregãos (conforme me ensinou o meu fofinho :)). Servir quente.

Nt: Tendo em conta o sabor e a forma de apresentação penso que esta é uma boa receita para se utilizar também em pão tipo Pita, saloio ou de água. Poderá ser uma boa hipótese inclusivé para piqueniques.