Sugestões de Verão!

Aqui ficam duas sugestões para o tempo quente de Verão que já apetece mas infelizmente tarda em chegar. :-(
Uma é doce, outra salgada, mas ambas são boas sugestões para piqueniques, almoços de praia, lanches de Verão de crianças e adultos, brunchs e por ai fora, o que importa é ter vontade de pesticar! :-)

Salada Colorida

Já tive oportunidade de referir nas postagens de algumas de vocês que não "gosto" de feijão branco ou vermelho, mas a verdade é que até gosto muito do sabor de ambos, mas desde pequena que tenho um grande problema com as cascas destes dois tipos de leguminosas. O mais engraçado é que por outro lado adoro feijão frade e feijão preto e hoje deu-me desejo de os comer.

Dessa vontade nasceu esta salada!

Salada

. Feijão Frade

. Pimento Verde

. Pimento Vermelho

. Pimento Amarelo

. Tomates Cereja

. Cebola

. Papaia
. Sal Refinado

. Oregãos

Molho

. Azeite
. Vinagre de Vinho Tinto
. Sumo de Laranja
. Sumo de Limão

Coloque de molho o feijão frade durante cerca de 3 horas e coza-o em bastante água com sal durante cerca de 45 minutos (não deixe cozer demasiado) . Retire o feijão do tacho e coloque-o noutro recipiente para que arrefeça rapidamente e coloque-o no frigorífico para que fique fresquinho.

Entretanto corte em pedacinhos pequenos os pimentos e a papaia. Pique a cebola e corte em rodelas os tomates cereja.

Coloque tudo sobre o feijão, tempere com o sal refinado e os oregãos. Envolva tudo muito bem e reserve.

Para o molho misture bem todos os ingredientes e deite-os sobre a salada de feijão apenas quando for servir envolvendo bem.

Mini-Bolos Rápidos e Divertidos

Há dias em que acordamos com o desejo de comer determinada coisa mas não temos nada preparado. Ontem acordei com vontade de comer bolo ao pequeno almoço e escusado será dizer que não tinha, e então lembrei-me que seria interessante ter já preparados alguns bolinhos que bastava retirar do congelador, colocar no microondas e servir ainda quentinhos como se estivessem a sair do forno naquela hora. Sim, eu sou daquelas pessoas que gosta de congelar tudo para nunca faltar nada em qualquer ocasião. O problema é que se realmente gosto do que está guardado então acaba sempre por faltar porque eu encarrego-me de fazer desaparecer tudinho! :-)
Mas voltando ao que interessa... resolvi então fazer os ditos bolinhos mas queria que fossem muito simples de fazer e de preferência também bonitos mas sem trabalho quase nenhum porque o tempo era e é cada vez mais escasso!
Comprei daquelas forminhas de alumínio, escolhi uma massa de bolo simples que já tinha experimentado, e meti mãos à obra. Ou melhor, meti as mãos na massa! ;-)

(Para o bolo utilizei a receita que postei anteriormente do French Cake de Iogurte e Limão com pequenas alterações, mas a idéia é utilizar qualquer receita de que gostem mas que seja simples de confeccionar. Para decorar usem a imaginação!)

Bolo
. 1 Iogurte Natural (usei sem açucar)
. 2 copos (do iogurte) de Açucar
. 3 copos (do iogurte) de Farinha
. 3 Ovos grandes
. 2 c. chá de Fermento em pó
. 1 Limão - Raspa e Sumo
. 1 copo (do iogurte) de Óleo (usei de amendoim)

Decorações
. 1 Rodela de Laranja
. 1 Rodela de Limão
. 2 Rodelas de Lima
. Sementes de Papoila
. Sementes de Sésamo Brancas e Pretas

Ligue o forno a 160º e unte 4 forminhas com manteiga.

Num recipiente envolva o iogurte, os ovos e o açucar até estarem bem misturados. Adicione o sumo de limão e volte a mexer.

Adicione a farinha, o fermento em pó, a raspa do limão e misture bem. Finalmente adicione o óleo.

Deite o preparado nas formas, decore com os ingredientes sugeridos ou outros e leve ao forno durante cerca de 25 -30 minutos ou até estarem bem cozidos mas não demasiado.

Nota: Pode deixar arrefecer nas forminhas porque desenformam-se facilmente.