Pão com Aroma a Caraíbas!

Andava curiosa com o resultado possível desta receita Jamaicana do livro "Sydney Food" de Bill Granger. Coco e canela sempre foram sabores que muito me agradaram mas "torcia o nariz" quanto ao resultado, principalmente por se tratar de uma receita de pão.

Desde já vos confesso que todas as reticências que poderia ter sobre o pão desapareceram automaticamente mesmo antes de o provar... quando o aroma delicioso vindo do forno me invadiu a casa... e quanto ao pão não houve lugar para desilusões, coco e canela andam em sintonia e formam um sabor perfeito!

Segundo o autor, este é um pão de pequeno almoço, mas na minha opinião funciona muito bem para qualquer tipo de ocasião.

Deliciem-se!

Pão de Coco

. 2 Ovos

. 3 dl Leite

. 1 c. chá de Essência de baunilha

ou Açucar baunilhado

. 300 grs de Farinha de Trigo com Fermento

. 2 c. chá de Fermento em pó

. 2 c. chá de Canela

. 180 grs de Açucar

. 130 grs de Coco ralado

. 100 grs de Manteiga sem Sal derretida

(Nt: Fiz uns ajustes em relação à receita original)

Aqueça o forno a 180º eunte uma forma própria para pão ou de bolo inglês.

Bata ligeiramente com uma vara de arames os ovos,o leite e a essência de baunilha.

Peneire a farinha,a canela e o fermento em pó para dentro de uma tijela, adicione o açucar e o coco e misture muito bem os ingredientes de preferência com a batedeira e as varas próprias para massa de pão.

Faça um buraco no centro dos ingredientes secos, adicione a mistura de leite e ovos gradualmente enquanto mexe e finalmente adicione a manteiga derretida. Misture mas tenha o cuidado para não mexer demasiado - não é suposto a massa ficar muito cremosa ou macia.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.